皇上吃剩下的饭是怎么处理的?

  • 时间:2019-12-18 22:59:12
  • 浏览:18220
  • 来源:最近更新
皇上吃剩下的饭是怎么处理的?

皇上的金銮殿在电视上咱都见过,也真眼瞧过,毕竟它就摆在那里,谁想看谁看,谁想瞧谁瞧。见着了金銮殿咱也不感觉多眼热,大间套着小间,面积也不大,有啥好的?

但是皇上的膳食咱还真没亲眼见过,当今估计见过的也不多。所以,这舌尖上的美味很能勾起我的味蕾和兴趣?到底啥样啊?据说天上飞的,地上跑的,水里游的,皇上那是想吃啥就吃啥啊!

一、清朝的御膳房

1、御膳房位置

清朝掌管宫内备办饮食以及典礼筵宴所用酒席等事务的地方,也就是皇室厨房,叫御膳房。紫禁城内的膳房不少,比如圆明园、颐和园等等御园内均有膳房。而专门为皇上做饭的地方叫养心殿御膳房,又称"大内御膳房",为一独立院落。

在"圆明园"、"颐和园"等御园内的御膳房,称"园庭膳房";在热河、滦河、张三营等行宫的御膳房,称"行在御膳房"。皇帝每次出行时,都带有一个御膳班子,以供其需求。

2、服务人员

仅仅"养心殿"一个御膳房,为皇帝食用服务的人就有几百人之多。据史料记载,"养心殿御膳房"设有:庖长2人,副庖长2人,庖人27人,领班2人,拜唐阿20人,承应长20人,承应人44人,催长2人,领催6人,三旗厨役57人,招募厨役10人,夫役30人,这部分人为"承应膳差人"。

天哪,我都晕了。

3、尝膳

皇上所用的御厨、太监,虽经再三挑选,为了防备在食物中下毒,皇帝经常采取"赏膳"、"尝膳"等办法,在皇帝未吃之前,先赏给后妃一部分,或者让贴身太监先尝尝。自己吃饭时也要用银盘子,象牙筷子检验一下是否有毒。

4、食材

天上神仙府,世上帝王家。皇帝的食用绝非常人可比,从元代帝王起,就专门饮用京西玉泉山之水。到了清代,玉泉山几乎成了御用之水,每天从玉泉山到紫禁城,驮水的马车沿路不绝。

帝后们所食用的大米分黄、白、红数种,有的是远力的贡米,有的是京西稻、南苑稻,还有的取自皇帝的"试验田"。也有专门为皇帝养殖牛羊,供应牛乳、牛羊肉等食品。

山珍海味常从四面八方向皇帝进贡。像东北的"飞龙"、江苏的"糟油"、镇江的"鲥鱼"、河南的"油菜"、浙江的蜜枣都曾经是飞马传送的贡品。

5、菜品

乾隆二十六年二月十一日早膳,上了"冰糖炖燕窝"、"挂炉鸭子"、"肥鸭"、"挂炉肉"等菜19品种,晚膳上了"燕窝清蒸鸭"、"盐煎肉"、"东坡肉"、"肉丝山菜"及赏给后妃的菜点共37品。

慈禧太后吃饭更讲究,厨师每天为之搜罗山珍海味,飞潜动植,精心烹制。每顿正膳所用菜肴至少要摆满三张拼起来的膳桌,菜点常常在百种以上,冷盘、热馐、炉食、小菜应有尽有。

清宫最盛大的宴席是"满汉全席",始于乾隆年间,慈禧时更为奢侈。每逢皇帝的大婚、冬至、春节等重大的节日,常常是御宴大开,隆重异常,王公重臣盛装赴宴。据说,有时要上134道热菜,48道冷盘,还有各式点心。

到清末,菜肴最多达200余款。开宴时,仪仗排列,鼓乐齐鸣,十分隆重。

6、就餐时间:

据清宫档案研究记载,清代皇帝在宫中的日常生活是很有规律的,一般的情况是:1.上午7:00——9:30早膳;2,上午11:00——下午2:30午休、晚膳, 3下午5:00—9:00晚点或酒膳。

清代乾隆皇帝的年夜饭,饭菜最丰盛,菜点120多品,大宴桌上的菜点由外到里分成八路,有各式荤素甜咸点心,有冷膳,有热膳,共63品。

二、皇上吃剩的饭怎么处理

皇上的命金贵,再好吃的饭菜也不能超过三口。如果让人知道了皇上的喜好,那还了得?所以很多菜皇上只是蜻蜓点水般吃一口,那么好了,剩余的饭菜怎么办?

1、赏给皇帝身边的人

妃子、皇子、大臣、宫女、太监,都有可能吃到皇帝赏赐的饭菜。到底赏赐给谁,就看皇上的心情了。受到赏赐的人大多感激涕零,是莫大的荣幸。这也是皇上拉拢人心的一种方式方法,让身边的人对他更加感恩戴德,更加忠诚。

2、被倒卖出去

太监们胆子还是很大的,偷偷把部分剩菜剩饭倒卖到宫外,把饭菜分三六九等卖给级别不同的饭馆,谋求暴利。而外面的饭馆也是作为自己炫耀的资本,大肆炫耀,吸引老百姓的眼球。

3、重新利用

皇上没有动筷子的菜,那么就在下一餐时再端上,充当一下数量,反正皇上也不爱吃。

4、喂小动物

实在没有利用价值的饭菜就拿去喂小动物,毕竟小动物也要吃东西。

当皇上,天天山珍海味,估计也会吃腻。如果像电视剧中演的那样,去老百姓家里吃一顿窝头,外加玉米面粥,估计也会吃出滋味来。

更新时间:2019-12-18 22:59:12